Pâtes au poulet
Recettes moutardes

450 grammes de cubes de veau

4 échalottes françaises

100 ml de vin blanc sec

100 ml de fond de veau

2 cas de beurre

2 cas de moutarde Abricot & Brandy "Charpentier"


Faire fondre le beurre jusqu'à doré.

Faire revenir les cubes de veau 5 minutes de chaques côtés.

Ajouter le vin blanc et laisser réduire quelques minutes.

Ajouter le fond de veau et les échalottes.

Faire cuire à couvert et à feux très doux pendant 1H30.

À la fin de cuisson ajouter la moutarde et mélanger.

Servir et déguster.


On peut ajouter un peu de farine au moment d'introduire le veau à la casserole, si on désirait une sauce plus épaisse.

Braisé de veau, sauce au vin blanc & moutarde Abricot & Brandy

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